Les Entrées | |
Salads and cold first courses
Salate und kalte Vorspeisen
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Salade verte |
7.00 |
Green Salad
Grüner Salat | |
Salade mêlée |
9.50 |
Salad medley
Gemischter Salat |
Carpaccio de Boeuf aux Copeaux de Parmesan |
18.00 |
Carpaccio is thinly sliced raw beef, shavings of Italian "Parmesan"-cheese and a tasteful seasoning
Carpaccio sind hauchdünn geschnittene Scheiben vom rohen Rindsfilet,
Parmesankäse-Späne und eine schmackhafte Würzung |
Tatin de foie gras aux pommes caramélisées |
18.00 |
Tatin) of Foie gras (fat liver) with caramelized apples*)
Tatin initially upside-down (tart) cooked in the oven
Tatin ) aus Entenstopfleber und karamelisiertem Apfel*)
Tatin ursprünglich kopfüber gebackene Apfeltorte |
Tatin de foie gras de canard et figues sur lit de salade |
18.00 |
Tatin of foie gras (duck) and figs served on salad
Tatin mit Entenstopfleber und Feigen auf einem Salat-Bett angerichtet | |
Les Entrées Chaudes |
Warm first courses
Warme Vorspeisen |
Potage de Légumes |
9.00 |
Seasonal vegetable soup
Saisonale Gemüsesuppe |
Soupe de Poissons croûtons et rouille |
18.00 |
Fish soup, croutons and "rouille" ("rouille" : traditional French
garnish served with the fish soup, e.g. "Bouillabaisse")
Fischsuppe, geröstete Brotwürfelchen und "rouille" ( "rouille":
eine sämige Sauce = die traditionelle Begleiterin der "Bouillabaisse") |