Viandes
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Meat-Dishes
Fleischgerichte |
Cuisses de Cailles " Provençale" |
32.00 |
Quail (thigh) "Provençal -Type"
Wachtel-Schenkelchen nach "Provenzalischer Art" |
Ris de Veau " Meunière" |
30.00 |
Sweatbread (from the veal) as prepared by "miller's wife"
Kalbsbries / Milke nach "Müllerinnenart " |
Rognons de Veau à la Moutarde |
30.00 |
Kidneys of the veal with a mustard sauce
Kalbsnieren an einer Senfsauce |
Pavé de Boeuf "Beurre Du Pont" (Filet) |
40.00 |
Pavé (fillet) of beef with "Du Pont Butter Seasoning"
Rindfleisch Pavé (Stück vom Filet) mit "Du Pont Gewürzbutter"
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Médaillons de Veau au Basilic frais |
38.00 |
Veal medallions with fresh basil
Kalbsmedaillons mit frischem Basilikum |
Entrecôte de Cheval |
30.00 |
Horse-Entrecôte (= rib eye steak)
Pferdefleisch-Entrecôte (= Zwischenrippenstück vom Pferd)
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Côtelette d’Agneau aux herbes de Provence |
35.00 |
Lamb chop with herbs from Provence
Lamm-Kotelett mit Gewürzkräutern aus der Provence |